specialty coffee

เรื่องราวของกาแฟเคนยา

by
เกษตรกรในเคนยาเก็บผลกาแฟสีแดงสดบนภูเขาไฟในยามเช้า

เรื่องราวของกาแฟเคนยา — เข้มชัด สดใส และเต็มไปด้วยชีวิต เคนยาเป็นหนึ่งในประเทศที่ผลิตกาแฟคุณภาพสูงที่สุดของโลก ด้วยพื้นที่ปลูกที่ตั้งอยู่บนดินภูเขาไฟ และระดับความสูงกว่า 1,800 เมตรจากระดับน้ำทะเลทำให้เมล็ดกาแฟที่นี่เติบโตช้า แต่เก็บสะสมรสชาติได้เข้มข้นและซับซ้อนกว่าที่ใด กาแฟเคนยามีเอกลักษณ์ชัดเจน — กลิ่นเบอร์รี่ เปรี้ยวสดใส และรสชาติเข้มแน่นมักถูกจัดเกรดเป็น Kenya AA, หมายถึงเมล็ดขนาดใหญ่และคุณภาพสูงสุด นักชิมกาแฟทั่วโลกหลงรักกาแฟเคนยาเพราะรสที่ “มีชีวิต”ทุกถ้วยให้ความรู้สึกเหมือนดื่มผลไม้สุกที่เพิ่งเก็บจากสวน — สดใส มีพลัง และบาลานซ์อย่างลงตัว ☕ ถ้าคุณชอบกาแฟที่เข้มแต่มีเสน่ห์ผลไม้ชัด เคนยาคือถ้วยที่ต้องลอง  ถ้าชอบกาแฟที่ทั้งเข้มและมีเสน่ห์สดใส “เคนยา” คือถุงต่อไปที่ควรมีติดบ้าน ☕✨

Brazilian Coffee Review

by

Brazilian coffee is beloved worldwide for its mellow flavor, chocolate aroma, and natural sweetness. Today, we’re reviewing the “Cerrado Jaguar” beans from Rodlamoon Coffee—a must-try for specialty coffee lovers 🌱 Origin & ProcessingGrown at 1,000–1,200 meters in the Cerrado region of Brazil, these beans are naturally processed to preserve their sweet, smooth character.☕ Flavor ProfileExpect … Read more

Best Coffee Drippers for Beginners in 2025

by

Pour-over coffee has become one of the most loved brewing methods among coffee enthusiasts. For beginners, choosing the right coffee dripper can be overwhelming—there are so many designs, materials, and price ranges. In this guide, we’ll break down the best coffee drippers for beginners in 2025, explain what makes each unique, and help you choose … Read more

Geisha Ethiopia: A Rare Specialty Coffee from Yirgacheffe

by

When coffee lovers talk about the world’s most iconic beans, the name Geisha always comes up. Known for its unique floral aroma, silky texture, and rarity, Geisha Ethiopia offers a one-of-a-kind experience that every specialty coffee enthusiast should try at least once. Origin & Background The Geisha variety first gained global attention in 2004 during … Read more

Honey Process Coffee คืออะไร?

by
ขั้นตอน Depulping ปอกเปลือก เห็น mucilage สีทองใสติดเมล็ดกาแฟ

☕ Honey Process Coffee | กาแฟหมักน้ำผึ้งคืออะไร ทำไมรสชาติหวานละมุนหลายคนอาจสงสัยว่ากาแฟที่เขียนว่า Honey Process นั้นมีการใช้น้ำผึ้งจริง ๆ หรือเปล่า? คำตอบคือ ไม่มีการเติมน้ำผึ้ง เลยแม้แต่น้อย แต่เป็นชื่อที่ตั้งขึ้นเพื่ออธิบายถึง ความหวานธรรมชาติ ที่เกิดจาก mucilage หรือเยื่อหุ้มเมล็ดกาแฟ ที่มีลักษณะเหนียวและหวานเหมือนน้ำผึ้ง 🌱 ขั้นตอนการผลิต Honey Process ✨ สิ่งที่ทำให้ Honey Process แตกต่างคือ การเหลือ mucilage ไว้รอบเมล็ด ให้แห้งไปพร้อมกับเมล็ดกาแฟ จึงทำให้ได้ความหวานและกลิ่นเฉพาะตัว 🍯 โปรไฟล์รสชาติ (Tasting Notes) กาแฟ Honey Process มักมีรสชาติที่ บาลานซ์และกลมกล่อม 🌍 ความนิยมของ Honey Process 📌 ทำไมถึงเลือก Honey Process? อยากลองกาแฟที่หอมหวานละมุนแบบธรรมชาติไหมครับ? 🌱แม่จันใต้ Honey … Read more

Doi Tung Drip Coffee (Medium Roast)

by

ถ้าพูดถึงกาแฟดอยตุง หลายคนจะนึกถึงกลิ่นหอมละมุน และรสชาติที่สมดุลระหว่างความเข้มและความหวานธรรมชาติ กาแฟดอยตุงคั่วกลาง (Medium Roast) จึงเหมาะสำหรับคนที่อยากเริ่มต้นกับกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) และชอบรสชาติที่กลมกล่อม ไม่เปรี้ยวเกินไป ไม่ขมจนฝาด 🌱 จุดเด่นของกาแฟดอยตุง (Doi Tung Coffee) 🍯 รสชาติ (Tasting Notes) ✨ ถ้าคุณกำลังมองหากาแฟดริปที่ดื่มง่ายในทุกวัน และได้คุณภาพจากแหล่งเพาะปลูกที่ยั่งยืน Doi Tung Drip Coffee (Medium Roast) คือคำตอบที่เหมาะที่สุด อยากลองกาแฟหอมละมุน กลมกล่อมแบบบาลานซ์ไหมครับ? ☕✨Doi Tung Drip Coffee (Medium Roast) คือคำตอบที่ใช่สำหรับทุกวัน ดื่มง่าย ไม่ขม ไม่เปรี้ยวเกินไปกดลิงก์ด้านล่าง แล้วดริปแก้วแรกของคุณได้เลย 🌿

กาแฟ Anaerobic Process คืออะไร?

by
กาแฟ Anaerobic Process แสดงภาพถังหมักปิดฝา เมล็ดกาแฟเชอร์รี่สีแดงสด และแก้วกาแฟ specialty มีไอน้ำลอย พร้อมข้อความ กาแฟ Anaerobic คืออะไร? รสชาติไม่เหมือนใคร!

หลายคนที่เริ่มสนใจ กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) อาจเคยเห็นคำว่า Anaerobic อยู่บนถุงเมล็ดกาแฟ แต่ไม่แน่ใจว่ามันคืออะไร และต่างจากวิธีหมักทั่วไปยังไง วันนี้เรามาเจาะลึกกันครับ 🌱 Anaerobic Process คือกระบวนการหมักเมล็ดกาแฟในสภาวะไร้ออกซิเจน โดยจะเก็บผลเชอร์รี่กาแฟสดใส่ถังปิดฝาแน่น ไม่ให้อากาศเข้า แล้วปล่อยให้จุลินทรีย์ธรรมชาติในผลกาแฟทำงาน สร้างกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนกว่าการหมักแบบเปิด เช่น Natural หรือ Honey Process 🍒 รสชาติที่ได้จาก Anaerobic Coffee มักจะมีความซับซ้อนสูง (Complex) กลิ่นผลไม้สุกชัดเจน เช่น tropical fruit, กลิ่นไวน์acidity เด่น รสหวานฉ่ำ body หนา และมี layer ของรสชาติหลายชั้น หลายคนจึงบอกว่า นี่คือกาแฟที่ “Funky, Juicy และ Unique” ที่หาดื่มจากวิธีอื่นไม่ได้ ✨ ทำไมถึงได้รับความนิยม? เพราะเป็นวิธีหมักที่ต้องใช้ความใส่ใจสูง ควบคุมอุณหภูมิและเวลาอย่างละเอียด ได้กาแฟที่มีราคาสูง แต่ก็คุ้มค่า เพราะให้ประสบการณ์ดื่มที่แตกต่าง … Read more

Best Kettles for Pour Control: Precision for Your Brew

by

A gooseneck kettle isn’t just a stylish tool—it’s essential for mastering pour-over coffee. The shape and control of the spout allow you to direct water flow precisely, improving extraction and flavor consistency. Here are our top 3 picks that balance design, control, and functionality: 1. Fellow Stagg EKG Electric Kettle 2. Hario V60 Buono Kettle … Read more

Water Quality & Brew Taste

by

Water Quality & Brew Taste: What’s In Your Cup Matters We often focus on beans, grinders, and brewing tools — but forget one crucial element: water. Since coffee is over 98% water, the type of water you use dramatically influences flavor, aroma, and clarity. 💧 What Makes “Good” Water? ✅ Balanced Minerals ✅ Clean, Odor-Free, … Read more

Top 3 Coffee Grinders for Your Home Brewing Setup

by

Grinding your own coffee beans is the first step to transforming your daily brew into something extraordinary. The grinder you use impacts the flavor, consistency, and aroma of every cup. Here are our top 3 recommended coffee grinders that combine reliability, performance, and value: 1. Timemore C2 Manual Grinder 2. 1Zpresso Q2 Manual Grinder 3. … Read more