กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee)

เรื่องราวของกาแฟเคนยา

by
เกษตรกรในเคนยาเก็บผลกาแฟสีแดงสดบนภูเขาไฟในยามเช้า

เรื่องราวของกาแฟเคนยา — เข้มชัด สดใส และเต็มไปด้วยชีวิต เคนยาเป็นหนึ่งในประเทศที่ผลิตกาแฟคุณภาพสูงที่สุดของโลก ด้วยพื้นที่ปลูกที่ตั้งอยู่บนดินภูเขาไฟ และระดับความสูงกว่า 1,800 เมตรจากระดับน้ำทะเลทำให้เมล็ดกาแฟที่นี่เติบโตช้า แต่เก็บสะสมรสชาติได้เข้มข้นและซับซ้อนกว่าที่ใด กาแฟเคนยามีเอกลักษณ์ชัดเจน — กลิ่นเบอร์รี่ เปรี้ยวสดใส และรสชาติเข้มแน่นมักถูกจัดเกรดเป็น Kenya AA, หมายถึงเมล็ดขนาดใหญ่และคุณภาพสูงสุด นักชิมกาแฟทั่วโลกหลงรักกาแฟเคนยาเพราะรสที่ “มีชีวิต”ทุกถ้วยให้ความรู้สึกเหมือนดื่มผลไม้สุกที่เพิ่งเก็บจากสวน — สดใส มีพลัง และบาลานซ์อย่างลงตัว ☕ ถ้าคุณชอบกาแฟที่เข้มแต่มีเสน่ห์ผลไม้ชัด เคนยาคือถ้วยที่ต้องลอง  ถ้าชอบกาแฟที่ทั้งเข้มและมีเสน่ห์สดใส “เคนยา” คือถุงต่อไปที่ควรมีติดบ้าน ☕✨

กาแฟบราซิล Cerrado

by

กาแฟบราซิล Cerrado | รีวิวกาแฟละมุนกลิ่นช็อกโกแลตจาก Rodlamoon CoffeeBrazilian Cerrado Coffee Review | Smooth, Chocolatey Specialty Beans from Rodlamoon กาแฟบราซิลเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ด้วยรสชาติที่ละมุน กลิ่นช็อกโกแลต และความหวานธรรมชาติ วันนี้เราจะพาไปรู้จักกาแฟสาย “Cerrado Jaguar” จาก Rodlamoon Coffee ที่คอกาแฟสาย Specialty ไม่ควรพลาด🌱 แหล่งปลูกและการแปรรูปกาแฟสายนี้ปลูกในพื้นที่สูง 1,000–1,200 เมตรในภูมิภาค Cerrado ประเทศบราซิล ผ่านการแปรรูปแบบ Natural Process ทำให้ได้กลิ่นหอมหวานและรสชาติที่นุ่มนวล☕ รสชาติและกลิ่นกาแฟบราซิล Cerrado มีโน้ตของช็อกโกแลต อัลมอนด์ และมิลค์เชค ให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมาะกับการดื่มตอนเช้า หรือช่วงพักผ่อน 🔍 เหมาะกับใคร

รีวิว Geisha Ethiopia: กาแฟหายากจาก Yirgacheffe – ฟลอรัล-เกรปฟรุ้ต

by

ถ้าพูดถึงกาแฟที่คอกาแฟทั่วโลกใฝ่ฝันจะได้ลิ้มลองสักครั้งในชีวิต ชื่อของ Geisha Ethiopia จะถูกกล่าวถึงเป็นอันดับต้น ๆ ด้วยความหายาก ความเป็นตำนาน และรสชาติที่ซับซ้อนไม่เหมือนใคร ต้นกำเนิดและความเป็นมาGeisha มีจุดเริ่มต้นจากเอธิโอเปีย ก่อนจะกลายเป็นสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการประมูล Best of Panama Coffee ที่ทำให้กาแฟ Geisha มีมูลค่าสูงที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่นการประมูลปี 2004 Hacienda La Esmeralda ที่ทำสถิติใหม่ และสร้างตำนานให้ Geisha เป็น “ราชินีแห่งกาแฟ” จนถึงวันนี้ รายละเอียดแหล่งปลูก ประสบการณ์รสชาติGeisha Ethiopia เป็นกาแฟที่เต็มไปด้วยกลิ่นฟลอรัลหอมสดชื่น ตัดด้วยความเปรี้ยวหวานของเกรปฟรุ้ตและองุ่น เมื่อดื่มจะสัมผัสได้ถึงความ นุ่มละมุน silky ที่หากินยากในกาแฟสายพันธุ์อื่น เหมาะที่สุดกับการชงแบบ Pour Over (V60) ที่ดึงรสชาติออกมาได้ครบทุกโน้ต ทำไมต้องลอง Geisha Ethiopia สรุปสำหรับคอกาแฟที่อยากสัมผัสกาแฟระดับโลกสักครั้งในชีวิต Geisha Ethiopia คือคำตอบที่ไม่ควรพลาด 🛒 ลองสัมผัสรสชาติพิเศษนี้ได้ที่ Shopee … Read more

Honey Process Coffee คืออะไร?

by
ขั้นตอน Depulping ปอกเปลือก เห็น mucilage สีทองใสติดเมล็ดกาแฟ

☕ Honey Process Coffee | กาแฟหมักน้ำผึ้งคืออะไร ทำไมรสชาติหวานละมุนหลายคนอาจสงสัยว่ากาแฟที่เขียนว่า Honey Process นั้นมีการใช้น้ำผึ้งจริง ๆ หรือเปล่า? คำตอบคือ ไม่มีการเติมน้ำผึ้ง เลยแม้แต่น้อย แต่เป็นชื่อที่ตั้งขึ้นเพื่ออธิบายถึง ความหวานธรรมชาติ ที่เกิดจาก mucilage หรือเยื่อหุ้มเมล็ดกาแฟ ที่มีลักษณะเหนียวและหวานเหมือนน้ำผึ้ง 🌱 ขั้นตอนการผลิต Honey Process ✨ สิ่งที่ทำให้ Honey Process แตกต่างคือ การเหลือ mucilage ไว้รอบเมล็ด ให้แห้งไปพร้อมกับเมล็ดกาแฟ จึงทำให้ได้ความหวานและกลิ่นเฉพาะตัว 🍯 โปรไฟล์รสชาติ (Tasting Notes) กาแฟ Honey Process มักมีรสชาติที่ บาลานซ์และกลมกล่อม 🌍 ความนิยมของ Honey Process 📌 ทำไมถึงเลือก Honey Process? อยากลองกาแฟที่หอมหวานละมุนแบบธรรมชาติไหมครับ? 🌱แม่จันใต้ Honey … Read more