หลายคนที่เริ่มสนใจ กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) อาจเคยเห็นคำว่า Anaerobic อยู่บนถุงเมล็ดกาแฟ แต่ไม่แน่ใจว่ามันคืออะไร และต่างจากวิธีหมักทั่วไปยังไง วันนี้เรามาเจาะลึกกันครับ
🌱 Anaerobic Process คือกระบวนการหมักเมล็ดกาแฟในสภาวะไร้ออกซิเจน โดยจะเก็บผลเชอร์รี่กาแฟสดใส่ถังปิดฝาแน่น ไม่ให้อากาศเข้า แล้วปล่อยให้จุลินทรีย์ธรรมชาติในผลกาแฟทำงาน สร้างกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนกว่าการหมักแบบเปิด เช่น Natural หรือ Honey Process
🍒 รสชาติที่ได้จาก Anaerobic Coffee มักจะมีความซับซ้อนสูง (Complex) กลิ่นผลไม้สุกชัดเจน เช่น tropical fruit, กลิ่นไวน์acidity เด่น รสหวานฉ่ำ body หนา และมี layer ของรสชาติหลายชั้น หลายคนจึงบอกว่า นี่คือกาแฟที่ “Funky, Juicy และ Unique” ที่หาดื่มจากวิธีอื่นไม่ได้
✨ ทำไมถึงได้รับความนิยม?
เพราะเป็นวิธีหมักที่ต้องใช้ความใส่ใจสูง ควบคุมอุณหภูมิและเวลาอย่างละเอียด ได้กาแฟที่มีราคาสูง แต่ก็คุ้มค่า เพราะให้ประสบการณ์ดื่มที่แตกต่าง เหมาะกับการชงแบบ V60, French Press หรือ Cold Brew ที่ช่วยดึงรสชาติออกมาอย่างเต็มที่
📌 ถ้าคุณอยากลองดื่ม กาแฟ Anaerobic Process ที่ฟรุ๊ตตี้ จัดจ้าน และมีความซับซ้อนในทุกจิบ ลองเลือกเมล็ดกาแฟไทยคุณภาพดีจากแหล่งเพาะปลูกดอยสูง คุณจะสัมผัสได้ว่า … แก้วกาแฟหนึ่งแก้ว อาจเปลี่ยนความรู้สึกของคุณที่มีกับกาแฟไปตลอดกาล
“Anaerobic Process | กาแฟที่คอกาแฟต้องลอง: Dry Anaerobic Process Honey Anaerobic Process
#AnaerobicProcess #AnaerobicCoffee #SpecialtyCoffee #กาแฟAnaerobic #กาแฟพิเศษ #กาแฟดริป #RodlamoonCoffee #CoffeeLovers #วิธีหมักกาแฟ #กาแฟไทย #ThaiSpecialtyCoffee #CoffeeProcess #NaturalVsAnaerobic #HoneyProcess #กาแฟสด